Koji nasıl yapılır? Shio koji esas olarak kümes hayvanları, et ve deniz ürünleri için marine olarak kullanılır. Tahıl koji (genellikle Aspergillus oryzae ile aşılanmış ve daha sonra kurutulmuş pişmiş tahıl, pirinç), tuz ve su karışımının fermente edilmesiyle yapılır. Tatlı, hoş bir aromaya sahip pul pul bir ürün yaratın. Shio koji esas olarak kümes hayvanları, et ve deniz ürünleri için marine olarak kullanılır. Tahıl koji (genellikle Aspergillus oryzae ile aşılanmış ve daha sonra kurutulmuş pişmiş tahıl, pirinç), tuz ve su karışımının fermente edilmesiyle yapılır. Tatlı, hoş bir aromaya sahip pul pul bir ürün yaratın. Wine koji nedir? Koji, sake veya shōchū…