Safran yerine ne kullanılır? Safranın yerine sıklıkla aspir (Carthamus tinctorius, “Portekiz safranı” veya “sahte safran”) veya zerdeçal (Curcuma longa) kullanılır. Safran nedir, ne için kullanılır? Safran, Hint, Orta Doğu ve Akdeniz yemeklerinin temel gıdasıdır. Parlak kırmızımsı-altın rengindedir ve karotenoidler krosin ve krosetin gibi yüksek konsantrasyonlarda bitki pigmentleri içerir. Safran, Osmanlı mutfağında yaygın olarak kullanılır ve yemeklere, tatlılara ve içeceklere lezzet katar. Zerdeçal hangi baharattır? Zerdeçal, zencefil ailesinden, aktif madde kurkumin içeren ve birçok sağlık faydası sunan çok yıllık, rizomatöz, otsu bir bitkidir. Hint alt kıtasına ve Güneydoğu Asya’ya özgüdür. Toz safran nasıl kullanılır? Safran genellikle aktarlarda ve pazarlarda toz halinde…
Yorum Bırak